“家用榨油机”火了起来了,许多上了年纪的市民常常感叹：几十年前，农家小油坊的油特别香，可当时生活条件不好，烧菜时也只舍得小心滴上几滴；现在经济条件好了，超市里却再无法买到记忆中的那种香味了。近年来，面对让人防不胜防的地沟油、良莠不齐的土榨油、风口浪尖的转基因油，于是，“家用榨油机”火了起来，“健康族”们不仅仅满足于自己阳台种菜自己吃，连煎炒烹炸必备的“食用油”也开始DIY了。□本报记者吴珺制图王淳

　　实体店难觅

　　有网店月销上千台

　　在淘宝网上搜索“家用榨油机”，看到符合条件的宝贝有近5000件，价格从400余元到万元不等，热销的几款售价在1200元～2000元之间，销量靠前的店铺月销量达到1000多件，累计评价达到3000多条。

　　网上热销的家用榨油机从外观看起来，其实是和普通豆浆机没太大区别的小家电。只要你从市场上买来花生仁放入机器，按动开关，约30分钟后就能自动榨出一碗黄澄澄、亮晶晶的花生油。除了花生之外，芝麻、核桃、菜籽、葵花籽、大豆、茶籽等都可以作为榨油原料，榨出油之后的余料还可以回收利用，比如制作花生糊、芝麻糊、鱼饵等。

　　记者走访了温州几家大型家电卖场，发现鲜见家用榨油机的踪影。国美家电卖场销售人员告诉记者，家用榨油机是近几年刚刚流行起来的新奇小家电，实体市场反应还没有那么快。

　　在淘宝卖家小琪的店铺里，家用榨油机成了卖得最俏的明星产品。她告诉记者，现在市面上比较实用的榨油机一般都具有冷热榨双模式功能。所谓热榨，就是先将原料加热，然后再放入机器榨油；冷榨就是原料在放进机器前没有加热，直接放入压榨。相对来说，冷榨比较省时，而热榨出油率较高。“现在家用榨油机市场上充斥着不同的声音，一些商家因为他们的机器只有单一冷榨模式，成本低廉，所以大肆吹嘘冷榨的优点，其实是不合理的。”小琪说，冷榨、热榨各有所长，建议市民在挑选时多个心眼，留意一下是否有“冷热双榨模式”的功能。

　　自己榨和买现成

　　成本差不多

　　消费者何敏敏是一位特别注重饮食安全的家庭主妇。“因为对市面上的油不放心，所以打算自己给家人榨健康食用油。第一次没有经验，榨出的油不多，第二次出油率就很高了，两斤花生出了八两油，烧出来的菜都透着花生的浓郁香味，自我感觉是买来的食用油烧不出来的味道。”她表示，准备再买两台送给父母和公公婆婆。

　　在保证“安全无防腐剂健康油”的前提下，榨油成本也是市民很关心的问题。何敏敏给记者算了一笔账：以花生油为例，如果将市面上目前的花生仁价格以6元/斤计算，按照1斤花生出油4两的出油率，自制净重9.2斤的5升花生油大约需要购买138元的花生仁食材，而市面上的5升装现成花生油售价大多在125元～145元之间。在榨油机耗电量方面，某家用榨油机官方旗舰店工作人员表示：“正常情况下，1小时能榨出花生油1斤2两，机器连续工作10个小时大约耗费1度电，相当于榨10斤油的电费成本只要5毛钱。”因此，在成本核算上，自己榨和买现成的成品油其实差不多。“但自己榨油起码保证安全健康，何乐而不为呢？”何敏敏说。

　　网友“lovely-papa”说：“榨油机工作的时候有比较大的杂音，而且对原料要求很高，比如花生如果没完全炒好，就会影响出油率，可能一份花生只能榨出几滴油来。”而网友“挺**c”则提醒想选购榨油机的朋友：“本来想象的应该是像甘蔗榨汁机那样一头进另一头出的，可事实上从买原料到加工、压榨，为了榨个油，整个流程下来也得倒腾上大半天，是有点繁琐的。”

　　专家提醒

　　易氧化且难存储 建议“少榨快吃”

　　据了解，油的提炼主要有压榨和浸出两种基本工艺，无论采用哪种方法，大部分食用油必须经过“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”等流程，变成精炼油。然而，家用榨油机榨出的油为毛油，是半成品油，可能会带有黄曲霉素等致癌物和其他杂质。

　　一位从事农科研究的技术人员告诉记者，家用榨油机的压榨方法没有问题，但其主要风险存在于榨油原料的品质控制。拿花生举例，如长毛霉变就可能含有黄曲霉素，以此原料榨出的油黄曲霉素可能严重超标。

　　此外，自榨油存在“保存期短、原料及加工过程易受污染”等不可控因素，家庭如想榨油，需要将原料精挑细选，挑出霉变、黑斑等不合格的原料，在不能借助检测手段的情况下，至少要保证原料品质安全。

　　由于自榨油是未经过精细加工的半成品油，含有的杂质较多，易氧化，存储十分麻烦，如果方法不当，会造成油品的高度氧化。对此，专家建议，家庭自榨油尽量每次少做一些，最好是几天内就使用完毕，以免长期放置造成氧化、变质。还有，由于自榨油没有检测手段，儿童体质又较为敏感，建议有小孩的家庭尽量少食用自榨油。

文章整理:品牌招商加盟网著名榨油机品牌专题

文章来源:温州网