目前油烟机技术已经发展的很成熟了，市场上也已经出现了针对不同油烟问题，提供不同解决方案的产品。想要选择一台合适的油烟机，还需考虑自家的厨房布局、烹饪习惯和生活习惯等。

　　厨房的布局影响油烟的集散

　　厨房的布局形式不仅会影响到整体的装修风格，同时也决定着油烟的集散状况。常见的厨房布局有I型、L型、U型、三角型、回字形和变化型等等，但无论什么样的布局，空间紧凑封闭、置物杂而凌乱都是中国家庭厨房普遍存在的特点。

　　L型厨房和I型厨房是典型的中国厨房格局，一般面积狭窄，厨具、橱柜、清洗区、操作台、灶台全都“汇聚一堂”，油烟也会聚集，本来窗口就比较狭小，如果安装的油烟机吸力不够强悍，人在小小的空间里做饭，就会时时面临“抬头望橱柜，低头被烟熏”的困境。

　　而相对宽敞的U型、回字型、变化型厨房等开放式与半开放式厨房，它们空间宽敞、时尚美观，对追求个性的新生代来说非常有吸引力。但空间大，油烟更会四处扩散，因此对油烟机的笼烟性能要求则会更高。否则餐厨一体，人在充满油烟味的环境中享受美食，恐怕会影响食欲。

　　烹饪方式决定产生油烟的多少

　　灶台是整个厨房的烹饪中心，也是整个厨房的油烟“根据地”。由于中西方饮食结构的不同，对油烟机的基本要求也就各异。

　　以冷餐、煮餐、烤餐为主的家庭，烤箱、蒸箱等厨具使烹饪方式更加多元化，做饭一般没有大火，且油温仅有130摄氏度左右，灶台上文火慢炖，“温文尔雅”，油烟也很小，对油烟机的基本要求是保证油烟不扩散。

　　而大多数中国人的饮食习惯是，菜式多是煎炒烹炸的，调料放酸甜苦辣麻的，因此在重油猛火、爆炒煎炸等经典中式烹饪方式下，灶台之上每日都上演着“刀光剑影”：油温高达270摄氏度，油烟更是来势凶猛。相比较而言，在中式烹饪方式下的中国厨房中，油烟问题是个无法逾越的鸿沟。因此，大排量、大吸力的油烟机才能hold住全场。

　　可见，中国厨房油烟还是比较复杂的，随随便便选台油烟机肯定是不行的。当前市场上主要的油烟机类型有传统中式油烟机、侧吸式油烟机和欧式油烟机，其中欧式油烟机又可分为国产改良版及进口欧式油烟机。欧式抽油烟机参照欧美国家的饮食习惯设计，欧美人的烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了。国产欧式油烟机虽然也是欧式油烟机，但在吸油烟性能上根据中国人烹饪习惯进行了改进，完全可以满足中国厨房的需求。中式抽油烟机一般参照中国的饮食习惯设计，中国人的烹饪讲究多油和猛火，油烟产生的量比较大，因此基本都是大排量的抽油烟机。所以从吸油烟的能力上说，中式油烟机更强。

　　目前市场上在售的欧式油烟机品牌有：西门子、莱梅德 、能率、富士帝等，国产知名品牌有：方太、老板、樱花、帅康、华帝等。其中，方太油烟机最受欢迎，据中怡康数据显示：2016年1-9月国内厨卫产品零售规模为1282亿元，同比增长12.4%，而方太2016年1-9月销售收入同比增长26%以上，高端厨电市场占有率达45%，位列全行业第一。目前，方太主打的不跑烟的机型有方太智能风魔方JQ01TS、方太智能云魔方EM10T以及方太智能星魔方CXW-358-Z1T-M等等。

　　油烟机什么牌子好?综上所述，封闭式的中小型厨房、有煎炒烹炸的烹饪习惯的家庭，最好选择国产油烟机品牌中的侧吸式油烟机，如方太智能风魔方JQ01TS;全开放式或者半开放式、餐厨合一的厨房，饮食习惯比较清淡的家庭更适合选择国产油烟机品牌中的欧式油烟机，如方太的智能云魔方EM10T;而开放式大厨房，饮食习惯比较多元，时不时喜欢上演大火爆炒的家庭适合选择国产油烟机品牌中更高端的产品，如方太智能星魔方CXW-358-Z1T-M。当然，无论是什么样的厨房布局，如果饮食习惯偏西式，不经常生火的家庭，则对油烟机性能要求没那么高，选择进口油烟机品牌或者普通国产品牌应该都可以满足。